المقادير :
250 غرام من فينو
750 غرام من الطحين
ملعقة كبيرة من العسل او السكر
ملعقة كبيرة من خميرة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة متوسطة من الملح
الماء حسب الخليط
تابعي الطريقة بتفاصيل ومقادير بفيديو :
الطريقة :
نضع 750 غرام من الطحين ثم نضيف الفينو ونخلط المقادير بملعقة جيدا
نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من عسل او السكر والقليل من الماء ونخليط المقادير بملعقة
نضيف ملعقة متوسطة من الملح وثلاث ملاعق من زيت الزيتون ويمكن طبعا استعمال الزيت العادي
ونقوم بخلط المقادير بيد مع اضافة الماء تدريجيا حتى نستطيع السيطرة على العجينة وطبعا الماء يبقى على حسب نوعية الطحين
نضع العجينة حتى يتعاطف حجمها ثلاث اضعاف وهاذا هو سر نجاح الخبز
نقوم باخراج العجينة وندهن يد بزيت ونقوم بتقسيم العجينة الى ثلاث مرات او اربعة على حسب حجم مفضل عندكم
نقوم بفتح الخبز على شكل دائري ووضعها على المقلاة بعد وضع القليل من الزيت على مقلاة
نقوم بتكرار العملية نقوم بوضع الخبز ليخمر مرة تانية ثم نقوم بطهي الخبز في مقلاة على نار هادئة
