المقادير : ٣ كيلو طحين – ٣ ملاعق سمسم احمر – ١ ملعقة حبة السوداء – ١ ملعقة شمرا – ١ ملعقة يانسون – ١ ملعقة محلب مطحون – ١ ملعقة قرفة مطحونة – ١ ملعقة خميرة عجين – ١ ملعقة ملح – ١ ملعقة عصفر – ٥ أكواب زيت زيتون
طريقة التحضير
نحمص الشمرا و اليانسون و تطحن و توضع على الطحين. نحمص السمسم و نرشه على الطحين ايضا. نضيف جميع باقي البهارات ويخلط الطين مع المكونات بشكل جيد. بعدها يبث الخليط مع كمية زيت الزيتون ويعجن حتى يصبح عجينة متماسكة. و من ثم يقطع و يشكل الى اشكال حسب الرغبة. يخبز في الفرن بدرجة حرارة ٢٠٠ حتى ينضج. و يؤكل مع الشاي بالهناء و الشفاء!
