المقادير :
3 لتر من الحليب
كوب من الخل
3 ملاعق كبيرة من الزبدة

الطريقة :
نضع ثلاث لتر من الحليب على نار متوسطة
قبل البداء في الغليان نضيف كوب من الخل الابيض
ونقوم بخلط الحليب حتى ينفصل حتى نتحصل على الماء الاصفر
نصفيه ونتحفظ بالماء
نقوم بتركها ساعة كاملة في المصفاة
نقوم بوضع 2 ملاعق زبدة كبيرة على نار هادئة جدا ثم نضع قليل من جبن
ونبدا بتحريك والجمع وهدف من هاذا التحريك هو ادخال نسبة دهون للجبنة
ونستمر حتى تختفي كل الدهون
وبعدها نضيف كوب من الحليب ونحرك جيدا حتى ينشف الماء ونبداء بجمعها
ثم ننتقل للمرحلة الثالية في اناء نكسب كمية من الماء الحليب وننزل الجبنة
ونبداء في جمعها والعجن وبعدها نعصرها جيدا
نضيف على الماء الملح ونترك الجبة ساعة كاملة مع التحريك الماء كل 15 دقيقة
نضعها بعد ذلك في بلاستيك غذائي ووضعها في الثلاجة يوم كامل لتبرد وليس تجميد

نقدم لكم الوصفة بتفصيل كاملة بفيديو :