المقادير : 3 كيلات طحين متوسط – كيلة خليط زبدة وزيت – كيلة ماء – ملح – التمر (الغرس ) – معطر فاني
طريقة التحضير
نحضر حشو عبارة عن التمر مع قرصة فاني
تحضير العجينة
نضع دقيق في وعاء مع خليط زبدة وزيت وقرصة ملح ونخلط جيد باصابع يد ثم نضف ماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية متماسكة نقسمعا الى كورتين
نبسطها ب كورة اولى بالحلال على شكل دائري مثل ماهو موضح في صورة
ثم نبسط التمر ايضا دائرة نفس حجم وشكل عجينة
ونبسط كورة 2 بالحلال نفس حجم
ونضع اول طبقة عجينة ثم التمر ثم العجينة ثم نغلق حواف العجينة ونبسطها جيدا 2 سم ونقطعها شكل المرغب فيه
