المقادير
3لتر حليب 3 حبات جبن قطع صفار بيضة ملعقة صغيرة زبدة نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
نحضر 3 لتر من الحليب ونتركه يوم او يومين خارج الثلاجة حتى يروب وبعدها نضعه في قدر فوق النار ونتركه يغلي مدة 10 دقائق حتى ينفصل الماء عن الرائب ثم نصفيه بواسطة قطعة قماش ونعصره حتى يخرج منه الماء وبعدها نرجع الرائب المتحصل عليه داخل القماش في اناء ذو قاعدة سميكة كي لايحترق ونضيف له قطع الجبن وصفار البيضة وبيكاربونات الصوديوم والزبدة والملح حسب الرغبة ونشعل النار ونقوم بتقليبهدون توقف كي لايلتصق حتى يصبح كتلة واحدة نفرغه في علبة بلاستيكية ونشكله على حسب شكل العلبة ونتركه يبرد ثم نغطيه بكيس بلاستيكي ونستعمله في اليوم التالى
