المقادير :
2 كيلو من زيتون الاسود
كوب من ملح للتمليح
2 اكواب عصير من ليمون للتخليل
كوب من الماء معقم للتخليل
3 ملاعق كبيرة من الملح للتخليل
كمية من زيت الزيتون

الطريقة :